Выбираем мультиварку: максимум функций, минимум беспокойства

В последние годы мультиварки стремительно завоевывают рынок и сердца своих покупателей. В компактном корпусе с успехом помещается маленькая кухня, заменяющая большую часть необходимой на кухне посуды и техники. Поэтому стоит внимательно отнестись к выбору прибора, который станет вам верным помощником в мире кулинарии.

ВСТУПЛЕНИЕ 

Д алеко не всегда кухонная техника предназначается тем, кто умеет и любит готовить. Гораздо чаще наоборот — продвинутые «отчаянные домохозяйки» отлично чувствуют себя с кастрюлями, сковородками и другими «орудиями свободы», которые мало менялись на протяжении нескольких поколений. А вот люди ленивые и не особо разбирающиеся в нюансах создания фрикасе и крем-брюле как раз были бы не прочь возложить необходимость приготовления пищи на кого-нибудь или на что-нибудь. «Не стоит и пытаться — пускай еду готовит жена!» — говорят сытые и ухоженные мужчины, которым тихо завидуют вечно спешащие куда-то холостяки, уже даже не пытающиеся отдраить плиту от в очередной раз убежавшей каши или супа.

Сил, времени и внимания на то, чтобы взять на себя и контролировать весь процесс приготовления, отчаянно не хватает. Ритм современной жизни ставит нас перед жестоким выбором: поспать подольше или поесть нормально? Сделать полноценную зарядку или ограничиться круговыми движениями кисти, держащей ложку-мешалку? Вставать после тяжелого трудового дня за кухонную доску или заказать пиццу с фирменным гастритом и анчоусами? Сплошные дилеммы…

Меж тем в помощь таким страдальцам уже давно изобрели мультиварки — приборы, которым можно без опаски поручить приготовление чего угодно и уйти заниматься своими делами. На нашем рынке они уже далеко не новы, однако лишь в последнее время потребители, наконец, «распробовали», что это за диковинный агрегат. Спрос на него растет вслед за повышением интереса к культуре питания и здоровому образу жизни. А так как здоровье и стройность не выходят из моды, возможность готовить без лишнего жира как никогда актуальна. И мультиварки полностью отвечают современным требованиям.

Однако до сих пор многие пользователи, не особо просвещенные в области диетологии и последних технических новинок, не понимают, что такое мультиварка. Чем она отличается от пароварки, скороварки, медленноварки и всех прочих «варок»? Зачем она вообще нужна на кухне? У меня есть знакомые, у которых этот прибор годами пылится в углу или используется исключительно для варки круп. Но обрекать этого кухонного помощника на столь скучное существование несправедливо и нецелесообразно — мультиварки могут блестяще справиться с куда более интересными задачами.

ЧТО ЖЕ ТАКОЕ МУЛЬТИВАРКА?

Если опустить детали, можно сказать, что это — кастрюля с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, которая работает от электричества и может быть запрограммирована на приготовление разных видов блюд за счет встроенного процессора. В нижней части мультиварки расположен дисковый нагревательный элемент.

В зависимости от добавления воды или масла и от используемых дополнительных приспособлений, она может также выполнять функции сковородки, пароварки или духовки. При этом благодаря равномерному нагреву и расчету времени приготовления, можно не волноваться, что пища пригорит. В приборе также есть функция таймера, которая позволяет отсрочить старт и начать приготовление блюда без вашего участия, точно в нужный момент. Это уже по достоинству оценили любители позавтракать кашей, которая оказывается готова, когда они еще только выбираются из постели. А столь же распространенная функция поддержания тепла позволяет оставить остатки завтрака и тем, кто просыпается гораздо позже. При этом, несмотря на длительную работу, расход электроэнергии довольно скромен, особенно по сравнению с электроплитой.

НУЖНА ЛИ ВАМ МУЛЬТИВАРКА?

Что ж, имея общее представление о том, что такое мультиварка и решив познакомиться с ней на практике, мы неизбежно столкнемся с вопросом выбора. Разброс в ценах, брендах и популярности моделей широк, однако прежде всего мы должны задать себе несколько вопросов: для каких целей покупается техника? На какое количество человек предполагается готовить? Можете ли вы интуитивно поставить нужную программу для того или иного блюда, если выбираете модель с небольшим набором автоматических программ? И не выйдет ли так, что техника на вашей кухне будет соперничать друг с другом, если вы готовите не часто и предпочитаете знакомых и проверенных кухонных помощников новинкам техники?

Вам, определенно, пригодится мультиварка, если вы:

1. Придерживаетесь диетического питания;
2. Готовите для маленьких детей;
3. Любите национальные русские блюда «как из печи»;
4. Не имеете много времени, чтобы стоять у плиты и следить, чтобы ничего не пригорело и не убежало;
5. Умеете или желаете научиться планировать свой рацион и хотите сэкономить усилия и электроэнергию.

Что ж, если мы приходим к выводу, что мультиварка на нашей кухне не заржавеет, самое время посмотреть на нее поближе. На что стоит обратить внимание, читая описание товара или уже держа его в руках?

МАТЕРИАЛЫ И КОНСТРУКЦИИ МУЛЬТИВАРОК 

Корпус может быть пластиковым или частично металлическим, чаще всего — из нержавеющей стали. Пластиковые мультиварки дешевле, меньше весят, с ними проще манипулировать, но при этом они быстрее изнашиваются.

Проследите, чтобы на пластиковой поверхности не было «случайных» выступающих кусочков пластика, «заусенцев» — они, как и слишком резкий химический запах, могут свидетельствовать о некачественном и даже поддельном товаре, не отвечающем требованиям безопасности приготовления еды. «Каша пластиковая» — это не то, чем хочется позавтракать.

Внутренняя чаша может быть из высококачественного алюминиевого сплава, из нержавеющей стали или керамическая.

Алюминиевые чаши обычно покрыты тефлоном или титано-керамикой, реже — мраморным напылением. Если не царапать поверхность, во всех случаях это достаточно долговечный и легко моющийся материал. Керамику можно использовать и в микроволновке, но она боится резких перепадов температур и подвержена сколам.

Важно: чаша должна легко выниматься! Моется она как вручную, так и в посудомоечной машине, а при необходимости заменяется на новую. Перед первым использованием мытье обязательно — но только чаши; сам прибор для мытья не пригоден и может сломаться, так что — только влажная тряпка. Обратите внимание и на объем — он варьируется от 2,5 до 6 литров. Выбрать больший или меньший литраж — решать вам, исходя из количества потенциальных едоков. Одиночкам, не имеющих привычки накрывать стол на нескольких человек, нет смысла загромождать кухню, выбирая чрезмерно большой объем, а большой семье не обойтись без запаса. Лучше все-таки брать емкость немного большую, чем минимально необходимая; к тому же, в некоторых случаях можно будет приготовить в ней сразу два блюда, воспользовавшись приспособлением для варки на пару. Кстати, несмотря на объем, мультиварки обычно довольно легкие — около 3 кг в среднем.

Не обойдите вниманием и крышку, проверьте, чтобы она плотно закрывалась и не расшатывалась — только так можно быть уверенным, что блюдо приготовится в нужном режиме. Желательно, чтобы крышка тоже снималась для мытья, но чаще всего достаточно просто протереть ее губкой. Обычно за герметичность отвечает клапан и/или силиконовая прокладка. Благодаря им в приготовленной пище остается больше витаминов, которые бы разрушились на свету и воздухе, а выпечка получается пышной, как в правильной печке. В конструкции обычно предусмотрен влагосборник, куда собирается конденсат с крышки — воду оттуда периодически нужно выливать.

Панель управления может быть кнопочной и сенсорной — тут каждый выбирает на свой вкус. Главное — сразу удостовериться, что все кнопки работают и реагируют, как предписано в инструкции. Не поленитесь заглянуть в нее еще при покупке.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В МУЛЬТИВАРКЕ?

Убедившись, что, вне зависимости от производителя, рассматриваемая вами мультиварка подходит под критерии качественного товара, поинтересуйтесь, а что она, собственно, умеет. Нет, конечно, при желании и сноровке с одинаковым успехом можно готовить в любой модели — но тогда не проще ли купить обычную кастрюлю и самому контролировать процесс? Нет, все-таки современная «умная» техника призвана облегчать и максимально автоматизировать приготовление пищи, оставляя вам больше времени на личные дела и не заставляя ломать голову, как готовить то или это.

Хорошая мультиварка оснащена множеством автоматических программ, вам остается только выбрать и загрузить в нее подготовленные продукты. Чтобы не перегружать прибор, наибольшее количество программ закладывают в мультиварки с дисплеем, на котором одной-двумя кнопками можно выбрать любой из имеющихся режимов. Тем не менее, возможность самостоятельно устанавливать время и температуру немаловажна: на практике может оказаться, что производитель чего-то не учел и предлагаемая им автоматическая программа вас не устраивает.

Стандартный набор обычно включает режимы «Плов» — для риса, картофеля и макарон, «Гречка» — для каш, «Молочная каша» — для приготовления с большим количеством жидкости, «Варка» — для супов и не только, «Жарка» — для быстрого приготовления с небольшим количеством масла или без него, «Тушение» — для медленного томления в собственном соку, «Варка на пару» и «Выпечка».

Но применение этих программ не исчерпывается очевидными блюдами — изучив рекомендации в инструкции, с ними можно экспериментировать бесконечно. Например, в режиме выпечки без всяких дополнительных формочек получается пышная и вкусная запеканка, суфле или кекс. В два неспешных подхода (если отдельно варить бульон и отдельно обжаривать овощи) можно обеспечить себя борщом или любым другим супом. С вечера загрузив продукты для молочной каши или нежного омлета и позавтракав результатом, можно тут же забросить туда ингредиенты для обеда или ужина (если рецепт позволяет их одновременное закладывание), выставить таймер и уйти, зная, что и без твоего участия все приготовится вовремя и будет ждать тебя — вкусное и горячее.

Превосходно справляется мультиварка с любыми видами мяса, вне зависимости от способа приготовления — тушеное, жареное, разваренное на холодец, жаркое, рагу, фрикадельки, голубцы… Наконец, с тем же успехом там можно сварить сосиски! Кулинарные сайты, специализирующиеся на рецептах для мультиварок, станут вам верными помощниками в спасении от голода.

Кстати, о режимах приготовления. Повторим еще раз: мультиварка способна не только готовить, но и поддерживать температуру, до 24 часов в некоторых моделях, но чаще — до 12 часов. Обратите внимание на максимально возможное время для таймера и соотнесите со своими потребностями и задачами. А при использовании этой функции имейте в виду, что при длительном подогреве некоторые блюда (например, крупы) имеют свойство пересыхать, так что имеет смысл подлить воду при необходимости.

НА ЧТО ЕЩЕ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ МУЛЬТИВАРКИ? 

Помочь вам в освоении и использовании мультиварки призваны комплектующие. Обычно они включают книгу рецептов, мерную емкость, блюдо- пароварку и лопатку и/или ложку. Не игнорируйте, рассмотрите последние — в отзывах пользователи иногда жалуются, что стандартные пластиковые принадлежности царапают покрытие чаши. Если модель вам понравилась, а лопатки доверия не внушили, рекомендуем обзавестись комплектом силиконовых или деревянных.

Стандартный набор начинающего мультиповара 

Последнее по порядку, но не по значению — внешний вид. При том многообразии дизайнов, которые представлены сейчас в существующих на рынке моделях, можно найти именно то, что идеально впишется на вашу кухню. Так что не отказывайте себе в удовольствии выбора!

КУХОННАЯ КОНКУРЕНЦИЯ 

Справедливости ради хочется сказать и о схожих приборах. Предшественницы мультиварки — рисоварки и кашеварки — работают по тому же принципу, но чаще всего ограничены по функциям; выпечка большинству из них не по плечу. Мультиварки еще иногда называют медленноварками — это не вполне соответствуют истине. Время приготовления большинства блюд сопоставимо с приготовлением на газовой плите, просто равномерный нагрев действительно создает эффект длительной варки под крышкой на маленьком огне. Медленноварка — это отдельный прибор, предназначенный для длительного томления и тушения. Но эти функции обычно включает в себя стандартная мультиварка.

А вот скороварки, за короткое время готовящие долго разваривающуюся пищу под давлением пара, иногда все же могут потеснить их на кухне. Тем не менее, индукционные мультиварки, готовящие под давлением, тоже существуют. В них предусмотрена система выпуска образовавшегося пара. При возможности выбирайте мультиварку с этой функцией вне зависимости от ее типа, это обезопасит вас от горячего пара при открытии крышки.

При разумном подходе мультиварка заменит все вышеперечисленные приборы, а заодно и мини-печку, позволив вам значительно сэкономить место на кухне и сделать процесс готовки легким и приятным.

ПОПУЛЯРНЫЕ ТОРГОВЫЕ МАРКИ И МОДЕЛИ  

Мультиварка REDMOND RMC-M13 – энергоэффективная бюджетная модель в металлическом корпусе с оптимальной функциональностью, отличительными особенностями которой являются продуманная эргономичность и компактность.

Мультиварка M13 с оригинальным понятным интерфейсом – ручным управлением и удобным светодиодным экраном обладает 25 автоматическими программами для приготовления удивительно разнообразных блюд и продуктов, в их числе: фондю, халва, картофель фри, сыр. Дополнительные возможности модели позволяют стерилизовать, пастеризовать продукты и подготавливать их к консервации.

M13 имеет программу МУЛЬТИПОВАР, предназначенную для приготовления блюд по любым персональным рецептам. Приятно радуют и другие технические характеристики устройства: автоподогрев, разогрев, отложенный старт, энергонезависимая память и предварительное отключение автоподогрева. Вы будете поражены фантастическим удобством в эксплуатации!

Стоимость примерно — 6 790 сом.

REDMOND RMC-M13

Мультиварка REDMOND RMC-M21 – новая демократичная модель с богатым набором функций и возможностей. Жарьте, тушите, выпекайте, варите, готовьте на пару, расстаивайте тесто, пастеризуйте продукты и стерилизуйте посуду в этом вместительном высокотехнологичном устройстве!

Мультиварка M21 является надёжным прибором с 10 автоматическими программами и такими дополнительными опциями, как автоподогрев, разогрев и отложенный старт до 24 часов. Чёткий светодиодный цифровой дисплей, удобное и понятное управление, антипригарное покрытие чаши – всё это делает ежедневное использование аппарата исключительно комфортным. M21 станет гордостью любой кухни и подарит совершенно безграничную свободу для воплощения кулинарных идей. Вы сможете легко приготовить домашний творог, аппетитный сыр и даже изысканное фондю!

Стоимость примерно —5 490 сом

REDMOND RMC-M21

Обновленная модель с предварительным отключением автоподогрева! Высокие технологии и футуристичный дизайн органично слились в новейшей разработке инженеров REDMOND — мультиварке RMC-M90. Благодаря сенсорной панели MOTouch® и многофункциональному цветному ЖК-дисплею управлять процессом приготовления пищи стало совсем просто: достаточно легкого прикосновения пальца. Вам понравятся новые программы «ХЛЕБ» (объединяющая циклы расстойки теста и собственно выпечки), «ТОМЛЕНИЕ» (воссоздающая «эффект русской печи»), «ПИЦЦА» и «ДЕСЕРТЫ». Любители готовить также оценят возможности обновленной программы «МУЛЬТИПОВАР»: теперь еe температурный диапазон расширился до 170°С — в вашем распоряжении 28 вариантов ручных настроек. Чаша с антипригарным керамическим покрытием ANATO® (Корея) снабжена надежными ручками из жаропрочного пластика, так что теперь доставать из мультиварки горячую емкость стало еще удобнее и безопаснее.

Стоимость примерно — 9 090 сом.

REDMOND RMC-M90

МУЛЬТИПЕКАРЬ – 25 в 1

Это универсальное многофункциональное устройство, заменяющее вафельницу, омлетницу, гриль, пончик-мейкер, кексницу, бутербродницу и множество других приборов для выпечки или жарки.

Достаточно просто поменять пресс-форму*, и вы получите новое устройство для приготовления популярного блюда! Ароматное печенье, крекеры, сочни или омлет с итальянскими травами, пицца, пряничный домик для детского праздника, горячие бутерброды или овощи-гриль для гарнира – все это мультипекарь приготовит в считанные минуты!

Мультипекарь – это не просто домашняя выпечка, горячие блюда и закуски; это здоровое питание для вас и ваших близких! Ведь с мультипекарем вы готовите сами: из свежих продуктов и без вредных пищевых добавок.

Выбор панелей для мультипекаря будет расширяться – вы будете радовать себя и близких все новыми и новыми кулинарными шедеврами из самых разных кухонь мира!

Стоимость примерно — 3 690 сом.

Мультипекарь REDMOND RMB-M612/1

Мультиварка REDMOND RMC-M222S — новая универсальная модель в лаконичном, сдержанном дизайне с возможностью дистанционного управления со смартфона или планшета из любой точки мира благодаря удобному и интуитивно понятному мобильному приложению Ready for Sky.

Запускайте процесс приготовления блюда в приложении всего в одно касание!

Мультиварка M222S имеет 11 автоматических программ приготовления и функцию МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ, благодаря которой можно внести изменения времени и температуры в процессе приготовления. Достоинствами этого аппарата также являются автоматический подогрев готового блюда, отложенный старт, разогрев и предварительное отключение автоподогрева.

 Стоимость примерно — 5 990 сом.

REDMOND SkyCooker M222S

REDMOND RMC-250 можно по праву назвать представителем следующего поколения мультиварок. Ведь именно в этой модели реализована новейшая разработка инженеров REDMOND — функция «МАСТЕРШЕФ». А это значит, что теперь вы можете:

1. выбрав любую из автоматических программ, менять график приготовления блюда прямо на ходу, варьируя температуру и время тепловой обработки продуктов по своему усмотрению;
2. для каждой автоматической программы записывать в память мультиварки до 10 динамических изменений параметров приготовления;
3. создав и записав таким образом собственную программу приготовления, воспроизводить ее столько раз, сколько нужно;
4. при необходимости в любой момент сбросить параметры измененной программы к заводским установкам.

Любите экспериментировать? Откройте для себя еще больше возможностей для кулинарного творчества с новой специальной функцией «МАСТЕРШЕФ»!

В подарок:

— Силиконовая лопатка

— Щипцы для извлечения чаши

Стоимость примерно — 11 690 сом.

REDMOND RMC-250

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PМ330 – новейшая топовая модель в премиальном дизайне в футуристическом стиле, включающая в себя широкую функциональность мультиварки и сверхбыстрой скороварки с разнообразными возможностями. Эксклюзивный вариант для людей, ведущих активный и здоровый образ жизни с прогрессивными взглядами.

Мультиварка-скороварка PМ330 моментально обращает на себя внимание своим ультрамодным экстерьером и космической эргономичностью. В арсенале устройства 15 автоматических программ приготовления, функции автоподогрева, разогрева и отложенного старта.

PМ330 имеет чашу объёмом 4 л с антипригарным покрытием, мощность 900 Вт и крупный, чёткий ЖК-дисплей. Вы заслуживаете только самого лучшего!

Стоимость примерно — 15 590 сом.

REDMOND RMC-PM330

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM380 – новейшая разработка с невероятной мощностью 1000 Вт, чрезвычайно вместительной чашей объёмом 6л и универсальными возможностями прибора «2 в 1» – высокотехнологичной мультиварки и практичной скороварки, позволяющей готовить блюда под давлением в 2 раза быстрее, сохранять все витамины и полезные вещества.

Мультиварка-скороварка PM380 имеет важную функцию МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ с более чем 1000 настроек на каждой программе, благодаря которой можно изменять время и температуру в процессе приготовления. Потенциал прибора велик: 14 автоматических программ приготовления, функция изменения уровня давления, поддержание температуры готовых блюд, отключение звуковых сигналов, разогрев, отложенный старт, предварительное отключение автоподогрева – такие характеристики просто незаменимы в повседневном использовании аппарата.

PM380 привлекает внимание и своим внешним видом: чёткий светодиодный дисплей, панель управления на русском языке, съёмная крышка и паровой клапан, антипригарное покрытие чаши. Вы получите совершенное устройство!

Стоимость примерно — 9 390 сом.

REDMOND RMC-PM380

Мультиварка REDMOND MasterFry FM4520 – новая стильная и доступная модель с инновационной технологией МАСТЕРФРАЙ – подъёмным нагревательным элементом (ТЭНом), позволяющим жарить на сковороде и уникальной функцией МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ, благодаря которой можно изменять температуру и время приготовления прямо в процессе работы программы.

Мультиварка MasterFry FM4520 имеет программу МУЛЬТИПОВАР, в которой можно самостоятельно установить время и температуру приготовления блюда по собственному рецепту. В модели успешно реализованы 40 программ приготовления и такие важные опции, как поддержание температуры готовых блюд, разогрев, отложенный старт и предварительное отключение автоподогрева.

MasterFry FM4520 с запатентованной технологией подъёма ТЭНа (нагревательного элемента) позволяет жарить аппетитные блинчики, готовить ароматные заправки для супов, сочные стейки идеальной прожарки, лёгкие оладьи, яичницу и многое другое. Вы оцените чрезвычайное удобство жарки на сковороде!

Стоимость примерно — 10 790 сом.

REDMOND MasterFry FM4520

Toshiba RC-18NMFR

Мультиварка-рисоварка. На приготовлении разных сортов сделан особый акцент — белый, смешаный, клейкий, рисовая каша (а также овсянка) отдельно размечены внутри чаши, поскольку в их приготовлении даже малое количество воды может фатально сказаться на вкусе. Контейнера для сбора конденсата не предусмотрено, зато внутренняя крышка съёмная, а у чаши толстые стенки. В наличии 4 автоматических и 4 регулируемых по времени программы, в том числе для приготовления на пару (подставка в комплекте есть, но она не очень удобная) и для особых «яиц по-японски».

Габариты этой мультиварки — 25*38*36 см, масса — 4,5 кг, мощность — 680 Вт. 3D-нагрев, вопреки некоторым источникам, здесь всё-таки есть, зато нет мультиповара. Инструкция оставляет желать лучшего, а таймер не отсчитывает время — но если вы неравнодушны к восточной кухне и понимаете, в чём разница между сортами риса, то Toshiba RC-18NMFR станет очень удачной покупкой. Тем более, что её стоимость также можно смело причислить к плюсам —

около 2 400 сома на момент подготовки материала.

Toshiba RC-18NMFR

Philips HD3060/03

Philips HD3060/03 — компактная (30*24,5*40 см), нетяжёлая (3,6 кг), со съёмным шнуром, но без клавиши выключения мультиварка. Объём её чаши — 2 литра, в самый раз для одного человека, который не хочет проводить за варкой круп всё свободное время. Производитель заявляет, что эта модель идеально подходит для завтраков: в списке программ только омлет, йогурт, яйца, кекс и каши. Однако в ручном режиме HD3060/03 спокойно справится с температурами от 30 до 160 градусов, несмотря на малую мощность (330 Вт); шаг регулировки — 10 градусов и 5 минут в интервале от 5 минут до 10 часов.

Жаль, что программы приготовления на пару не предусмотрено, а то была бы идеальная малютка. Зато стаканчики для йогурта включены в комплект поставки, внутренняя крышка съёмная, есть функция поддержания тепла (до 12 часов) и блокировка от детей. На момент подготовки материала  Philips 3060/03 стоила около 4 500 сом.

Philips HD3060/03

Это лишь некоторые достойные представители своего класса. Уверены, при желании вы найдете среди всего существующего многообразия именно ту мультиварку, которая вам подойдет. Просто рискните доверить процесс умной технике и забудьте о танцах с бубном около плиты до особо торжественных случаев. Успехов в выборе!